2024.01.10>お酢すめ、お酢レシピ
豚肉とブロッコリーの黒酢塩炒め
このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず(レシピ)をご紹介しています。
材料(2人分)
- 豚バラ肉・・・100g
- ブロッコリー・・・1個
- 薄揚げ・・・1枚
- ごま油・・・大さじ1
- 塩コショウ・・・適量
[A]
- 水・・・90mL
- 坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)・・・大さじ2
- 料理酒・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- にんにくチューブ・・・小さじ1/8
- 片栗粉・・・小さじ1
作り方
- [A]の材料を全て混ぜ合わせてタレを作る
- ブロッコリーを分け、耐熱容器に入れてラップをし600Wで1分40秒加熱する。
- 油揚げは短冊切りにし、豚肉は3cm幅に切って塩コショウをする。
- フライパンにごま油をひいて豚肉を炒め、ブロッコリーと薄揚げを加える。
- ブロッコリーに火が通ったら1.のタレを流し入れ、中火で加熱する。
- 水分がなくなるまで炒めたら、器に盛り付けて完成です。
ワンポイント
黒酢が具材のうま味を引き立てる!
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