豚肉とブロッコリーの黒酢塩炒め

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• 豚バラ肉・・・100g
• ブロッコリー・・・1個
• 薄揚げ・・・1枚
• ごま油・・・大さじ1
• 塩コショウ・・・適量

[A]

• 水・・・90mL
• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• にんにくチューブ・・・小さじ1/8
• 片栗粉・・・小さじ1

 

作り方

1. [A]の材料を全て混ぜ合わせてタレを作る
2. ブロッコリーを分け、耐熱容器に入れてラップをし600Wで1分40秒加熱する。
3. 油揚げは短冊切りにし、豚肉は3cm幅に切って塩コショウをする。
4. フライパンにごま油をひいて豚肉を炒め、ブロッコリーと薄揚げを加える。
5. ブロッコリーに火が通ったら1.のタレを流し入れ、中火で加熱する。
6. 水分がなくなるまで炒めたら、器に盛り付けて完成です。

 

ワンポイント

黒酢が具材のうま味を引き立てる！

 

その他のレシピ

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坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱1000ml入）

 

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