はちくろ豆（黒酢黒豆）

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。 おせち料理に欠かせない黒豆。「豆」という言葉には、もともと丈夫・健康という意味があり、「今年1年も元気に働けますように」という願いから食べられるようになりました。 甘い黒豆も良いですが、今年は健康のために、くろずを使ったちょっと大人な黒豆料理はいかがですか？

（坂元のくろず通信 Vol.31より）

材料

• 坂元のくろず・・・100mL
• ハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」・・・50g
• 黒豆・・・50g

作り方

1. フライパンで黒豆を皮が弾けるまで炒る。
2. 密封ビンに全て入れ、3日以上置いて出来上がり。

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