野菜のゴマ黒酢あえ

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。 手軽に出来るメニューで、夕食にもう一品。

材料（2人分）　※野菜はどんなものにもアレンジ自由。

• 大根・・・150g
• キュウリ・・・1/2本
• ニンジン・・・50g
• キクラゲ（乾燥）・・・1g
• すりゴマ・・・大さじ1と1/2杯
• 塩・・・小さじ1/4
• 坂元のくろず・・・小さじ1
• ハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」・・・小さじ2
• しょう油・・・小さじ1

作り方

1. キクラゲを水で戻し、細切りにする。
2. 大根、キュウリ、ニンジンは太めのせん切りにしてボウルに入れる。
3. 2.に塩をふってもみ、10分ほど置く。
4. しんなりしたら、水1カップを加え、さっと混ぜてザルに上げる。
5. フキンに包んで水気を絞る。
6. 別のボウルにすりゴマと、しょうゆ・くろずを各小さじ1杯に、たんみつをよく混ぜる。
7. 6.に1.と5.を加えて和えて出来上がり。

その他のレシピ

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はちくろ（単蜜くろず）についてはこちらに書いておきました。

• 間違いだらけのクロズ選び。
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