カツオのたたき香味丼

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• カツオのたたき・・・10枚
• 酢飯・・・2合分（白ごはんでも可）
• 水菜・・・適量
• みりん・・・大さじ4
• 酒・・・大さじ2

 

[A]

• 醤油・・・大さじ4
• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ1と1/2
• ごま油・・・小さじ1
• おろし生姜・・・小さじ1
• ミョウガ（スライス）・・・2個分
• 大葉、オクラ、ごま・・・適量

 

作り方

1. 手鍋にみりんと酒を入れて火にかけ、1〜2分ほど沸騰させる。
2. 1.が冷めたら、[A]の材料を入れて混ぜ、カツオと漬け込む（最低15分〜半日程度）。
3. 器に酢飯をよそって水菜を敷く。
4. 3.に2.を乗せ、オクラや大葉、ごまなどをお好みで飾れば完成。

※青魚や白身魚で作っても美味しい！卵を一緒に漬け込むのもGOOD!!!

 

その他のレシピ

• その他のお酢すめ、お酢レシピはコチラ
  

 

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