キャベツとあさりのトマトスープ

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• キャベツ・・・170g
• あさり・・・250g
• たまねぎ・・・1/4個
• にんにく・・・1/2かけら
• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ3
• トマト缶・・・大さじ3
• コンソメ・・・小さじ1と1/2
• だし昆布・・・1g
• 水・・・700mL
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 塩コショウ・・・ひとつまみ
• パセリ・・・適量
• パルメザンチーズ・・・適量

 

作り方

1. よく洗ったあさりと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら灰汁を取りながら弱火で加熱する。
2. 口が開いたらTheﾙｽ電で漉し、あさりとスープを分けておく。
3. 潰したにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りが出たらスライスしたたまねぎも一緒に炒める。（中火で5分程度）
4. 3.に一口大に切ったキャベツ、トマト缶、坂元のくろず大さじ2、だし昆布、2.のスープを入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とし蓋をして20分程度煮込む。
5. 20分経ったら2.のあさりを入れてさらに5分煮込み、塩コショウで味を整える。
6. 仕上げに坂元のくろず大さじ1を入れて皿に盛りパセリとパルメザンチーズをふりかければ完成！

 

その他のレシピ

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