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2014.07.07>お酢すめ、お酢レシピ

夏バテ?なにそれ?くろず野菜カレーと黒酢ラッキョウを食べよう

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このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず(レシピ)をご紹介しています。

夏野菜のカレーに坂元のくろずを合わせると、辛さと酸味の絶妙なハーモニーが味わえます。しかもスタミナ満点!「天然手づくり・くろずらっきょ」を添えてくださいね!※もちろん冬に食べるカレーにも合いますよ。笑

材料(4人分)

  • 坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)・・・大さじ1と1/2
  • 玉ねぎ・・・1個
  • なす・・・2本
  • トマト・・・1個
  • 赤ピーマン・・・1個
  • オクラ・・・5個
  • アスパラガス・・・3本
  • カボチャ・・・1/8個
  • 牛肉・・・200g
  • カレールー・・・150g
  • 水・・・400ml
  • オリーブオイル・・・適量
  • 塩、こしょう・・・適宜

作り方

  1. 玉ねぎはくし切りにし、なす、トマト、赤ピーマン、オクラ、アスパラガス、牛肉は一口大に切る。
  2. カボチャは種を取り、一口大・5mm幅の薄切りにする。
  3. 鍋に牛肉を入れて塩・こしょうで炒め、焼き色がついたら玉ねぎを入れて軽く炒める。
  4. 水を入れ、煮立ったらアクを取る。カレールーを入れて溶かし、トマトと黒酢を加えて弱火で10分ほど煮込む。
  5. 上記1.と2.の野菜を素揚げし、4.のカレーの中に入れ軽く混ぜて出来上がり。

その他のレシピ

くろずについてはこちらの記事も参考にしてください

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