坂元のくろず、もろみ末（諸味）を用いた論文・研究内容（随時追加）

学術論文

• 奥田拓道¹ほか：くろずの生理活性について．基礎と臨床，17(5)，53-58，1983　¹愛媛大学医学部
• 奥田拓道¹ほか：肥満、糖尿病マウスおよび過酸化脂質投与ラットに及ぼすくろずの作用．基礎と臨床，17(8)，79-82，1983 ¹愛媛大学医学部
• 滝野吉雄¹ほか：マウスにおける米酢の急性毒性と脂質代謝に及ぼす作用について．日本栄養・食糧学会誌，36(4)，283-289，1983 ¹静岡薬科大学
• 奥田拓道¹ほか：ラット(SHR)の血圧に及ぼす、くろずの作用．基礎と臨床，19(10)，237-241，1985 ¹愛媛大学医学部
• 柳田藤治¹ほか：アマン（壷酢）の伝統的な製法．伝統食品の研究，5，1-3，1987 ¹東京農業大学・醸造学科
• 藤野武彦¹ほか：醸造酢の人体の血中脂質、血液レオロジーに及ぼす影響．健康科学，10，85-89，1988 ¹九州大学医学部・健康科学センター
• 柳田藤治¹ほか：壷酢製造における振り麹の役割について．日本食品工業学会誌，35(10)，670-677，1988 ¹東京農業大学・醸造学科
• 柳田藤治¹ほか：福山米酢の仕込み時に行われる振り麹の役割について．日本食品工業学会誌，36(3)，237-244，1989 ¹東京農業大学・醸造学科
• 藤野武彦¹ほか：醸造酢固形成分の血清コレステロール、赤血球変形能に及ぼす効果．健康科学，12，139-141，1990 ¹九州大学医学部・健康科学センター
• 柳田藤治¹ほか：壷酢ー酢造りの原点を探る．化学と生物，28(4)，271-276，1990 ¹東京農業大学・醸造学科
• 柳田藤治¹ほか：酢の機能性について．日本醸造協会誌，85(2)，134-141，1991 ¹東京農業大学・醸造学科
• 小泉幸道¹ほか：伝統的製法で行われている壷醗酵黒酢について．伝統食品の研究，10，31-36，1991 ¹東京農業大学・醸造学科
• 池之上公¹ほか：くろず粕のアレルギー性疾患に対する作用（第1報）ー慢性血液透析患者の掻痒症に対するくろず粕の止痒効果についてー．基礎と臨床，25(8)，64-67，1991 ¹九州大学・医学部
• 奥田拓道¹ほか：細胞間質液pHの変動と米酢の作用．日本栄養・食糧学会誌，45(6)，523-527，1992 ¹愛媛大学・医学部
• 藤野武彦¹ほか：醸造酢より抽出された固形成分の血中脂質に及ぼす影響．健康科学，15，91-93，1993 ¹九州大学医学部・健康科学センター
• 菊池祐二¹ほか：血液レオロジーの測定と食品のレオロジー改善機能の評価．食品と開発，30(7)，46-48，1995 ¹農林水産省・食品総合研究所
• 柳田藤治¹ほか：壷酢製造中から分離した乳酸菌、酵母、酢酸菌の同定．日本食品科学工学学会誌，43(4)，347-356，1996 ¹東京農業大学・醸造学科
• 中山貞男¹，山浦計介¹ほか：ドキソルビシン誘発ネフローゼ症候群ラットの高脂血症に対する純玄米酢と純大麦酢の影響．薬理と臨床 7(9)，1419－1425，1997．¹昭和大学医学部第一薬理学教室
• 菊池祐二¹ほか：黒酢中に含まれる血流改善成分の精製及び構造解析．日本食品科学工学学会誌，45(9)，545-549，1998 ¹農林水産省・食品総合研究所
• 有村勝男¹ほか：天然つぼづくり米酢の機能性について．でん粉と食品，23，1-8，1998 ¹坂元醸造株式会社
• Makoto Fujii1，De-Xing Hou1，Miho Arimura1，Takanori Chiwata1，Mitsuru SUZUKI2 AND Masanobu Nagano3：Effect of Kurozu (Brewed Rice Vinegar) on Maintenance of Primary Culture of Rat Hepatocytes．Food Sci. Technol.Res., 5 (1), 97 - 98, 1999　1Department of Biochemical Science and Technology, Faculty of Agriculture, Kagoshima University，2Department of Biofunctional Reserch, National Institute for longevity Sciences，3Sakamoto Brewing Co., LTD.
• 長野正信¹ほか：β 1-4系ガラクトオリゴ糖を含有する米酢摂取がヒト糞便中のビフィズス菌数および便通・便性改善に及ぼす影響．臨床栄養，94(4)，417-422(1999) ¹坂元醸造株式会社
• 長野正信¹，右濱恵規²，林薫²，栗田源彦²，工藤一郎³：IgE抗体誘発皮膚炎モデル動物に対するくろずもろみ末の有効性試験．日本栄養・食糧学会誌第54巻第3号171-173(2001) ¹坂元醸造株式会社，²ビビテック・ジャパン，³昭和大学薬学部衛生化学教室
• 若菜宣明*，本間和宏*，木村剛爾**，福山直人**，長野正信***，田中越朗*：ラットの虚血心筋に対する黒酢の血管新生作用(一般演題・II,第16回日本健康医学会総会抄録集) *東京農業大学応用生物科学部栄養科学科**，東海大学医学部生理学，***坂元醸造株式会社
• 山路加津代¹，長野正信^*,2，丸山征郎¹：くろずのDPPHラジカル消去能とヒトLDLにおける抗酸化作用の検討．日本栄養・食糧学会誌第54巻第2号89-93(2001) ¹鹿児島大学医学部臨床検査医学講座，²坂元醸造株式会社
• 工藤一郎¹ほか：卵巣摘出骨粗鬆症モデルラットのくろずもろみ末投与によるカルシウム吸収への影響．薬理と治療，29(9)，635-641(2001) ¹昭和大学薬学部衛生化学教室
• 岡達三¹ほか：肝障害に及ぼす「くろず」の効果．生物機能研究会誌，7，26-27(2003) ¹鹿児島大学農学部獣医学科
• 有村勝男¹ほか：鹿児島の黒酢（つぼ酢）の血流改善作用．FOOD Style 21，7(4)，78-81(2003) ¹坂元醸造株式会社
• 斉藤和人1ほか：黒酢の男子陸上長距離選手の全血流動性に及ぼす影響．日本ヘモレオロジー学会誌，7(1)，25-31(2004) ¹鹿屋体育大学保健管理センター
• 有村勝男¹ほか：伝統食品における機能性の発見～つぼ酢（純米黒酢）づくりを例として～．食品と技術，398，1-9(2004) ¹坂元醸造株式会社
• 長野正信¹ほか：つぼ造り純米黒酢の機能性．でん粉と食品，30，13-16(2005)  ¹坂元醸造株式会社
• 斉藤和人¹ほか：黒酢の赤血球に及ぼす影響．食の科学，324，16-21(2005) 　¹鹿屋体育大学保健管理センター
• 藤井信¹ほか：くろずもろみ末および黒酢濃縮液の糖代謝への影響．薬理と治療，34(2)，199-206(2006) ¹鹿児島大学農学部
• 五十嵐泰夫1ほか：Succesion of bacterial and fungal communities during a traditional pot fermentation of rice vinegar assessed by PCR-mediated denaturing gradient gel electrophoresis．International Journal of Food Microbiology，109，79-87(2006) ¹東京大学農学部
• 林俊春¹ほか：Amelioration of late asthmatic bronchial -bronchiolarlesions in BALB/c mice by kurozu moromi powder． Food and Agricultural Immunology，17(1-4)，139-148(2006) ¹山口大学農学部獣医学科
• 福山直人¹ほか：Kurozu moromimatsu inhibits tumor growth of Lovo cells in a mouse model in vivo．Nutrition，23，81-86(2007) ¹東海大学医学部
• Toshiharu Hayashi¹ , Keiko Hasegawa¹ , Yuji Sasaki¹ ,Yuka Sagawa¹ ,Tatsuzou Oka² , Akira Fujii³ , Kazunori Hashiguchi³ , Shintaro Ueno³ and Masanobu Nagano³：Reduction of Development of Late Allergic Eosinophilic Rhinitis by Kurozu Moromi Powder．Food Sci. Technol. Res., 13 (4), 385 – 390, 2007　1Laboratory of Veterinary Pathology, Faculty of Agriculture, Yamaguchi University，2Laboratory of Veterinary Physiology, Faculty of Agriculture, Kagoshima University，3Sakamoto Brewing Co., Ltd.
• Noriaki Wakana*，Kazuhiro Homma*，Koji Kimura**，Naoto Fukuyama**，Kazunori Myojin**，Masanobu Nagano***，Etsuro Tanaka*：虚血心筋における黒酢の血管新生効果．日健医誌 15 (4) :22 - 26, 2007　*Department of Nutritional Sciences, Tokyo University of Agriculture，**Department of Physiology, Tokai University School of Medicine ，***Sakamoto Brewing Co., LTD.
• 中山貞男¹，山浦計介²，山浦卓²ほか：遺伝的糖尿病発症マウスならびに高スクロース-コレステロール配合飼料誘発高脂血症ラットに対する純米黒酢と薤白の影響.　昭和大学保健医療学雑誌 第6号：2009． ¹昭和大学保健医療学部、²株式会社 食創科学（横浜漢方サント薬局）
• Hiroko Tokunaga¹*, Hiroyuki Tanaka¹, Kazunori Hashiguchi², Masanobu Nagano², TsutomuArakawa³ and　Masao Tokunaga¹：Rapid Detection of Acetic Acid Bacteria in the Traditional Pot-Fermented Rice Vinegar Kurozu．Food Sci. Technol. Res., 15 (6), 587 – 590, 2009　1Laboratory of Applied and Molecular Microbiology, Faculty of Agriculture, Kagoshima University，2Sakamoto Kurozu, Inc.，3Allaiance Protein Laboratories
• 長野正信，上野知子，藤井 暁，候 徳興*，藤井 信*：黒酢もろみ末のII型糖尿病モデルマウスKK-Ayに対する高血糖抑制効果．日本食品科学工学会誌 第57巻 第8号 2010年8月　坂元醸造株式会社，*鹿児島大学農学部生物資源化学科
• 上野知子，藤井 暁，長野正信，候 徳興*，藤井 信*：腫瘍移植マウスにおける黒酢の抗腫瘍および免疫賦活作用．日本食品科学工学会誌 第57巻 第10号 2010年10月　坂元醸造株式会社，*鹿児島大学農学部生物資源化学科

その他

横浜漢方サント薬局が携わった研究内容(随時追加)