小松菜と卵の中華風黒酢スープ

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• 小松菜・・・3束
• たまねぎ・・・1/4個
• 水・・・500mL
• 鶏がらスープの素・・・小さじ2
• 醤油・・・小さじ2〜3
• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• コショウ・・・適量
• 水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ2、水大さじ2
• 卵・・・1個
• ごま油・・・適量

 

作り方

1. たまねぎは繊維に逆らって薄くスライスする。
2. 小松菜は2〜3cm幅にカットしてさっと茹で、冷水で冷やした後ざるに引き上げて軽く絞る。
3. 手鍋に1.と水、鶏がらスープの素を入れて沸騰させ10分ほど煮る。
4. 醤油、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸騰させる。
5. 4.に溶き卵を入れ、箸でやさしく混ぜて卵が固まったら火を止める。
6. 2.、ごま油、坂元のくろずを入れて混ぜ、皿に盛りつければ完成。

 

その他のレシピ

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