とうもろこしの冷製スープ

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• とうもろこし・・・1本分
• たまねぎ・・・25g
• じゃがいも・・・50g
• 無塩バター・・・7g
• コンソメ（小さじ1、鶏ガラの素でも可）
• 水・・・３８０mL
• 砂糖・・・大さじ1/2
• ローリエ・・・1/4枚
• 塩コショウ・・・適量
• 牛乳・・・90mL
• 生クリーム・・・30mL
• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ1
• クルトン・・・適量

 

作り方

1. ともろこしは1/2にカットし、実を削ぎ落とす。たまねぎとじゃがいもは小さめに切る。
2. 手鍋に無塩バターを入れ火にかけ、たまねぎを色付しない程度にしんなりするまで炒める。
3. じゃがいも、ローリエ、コンソメ，砂糖、とうもろこしの芯を取り出し、ミキサーで撹拌して裏ごしする。
4. 5.を冷まし、牛乳、生クリーム、坂元のくろずを加えて塩コショウで味を整える。
5. 器に注ぎ、クルトンを乗せれば完成！

 

その他のレシピ

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