鶏肉とパプリカの黒酢マヨ味噌炒め

このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず（レシピ）をご紹介しています。

 

材料（2人分）

• 鶏もも肉・・・1枚（約300g）
• パプリカ・・・1/2個
• マイタケ・・・1パック
• 片栗粉・・・大さじ1
• 塩コショウ・・・適量
• 小ねぎ・・・適量

※鶏肉の代わりに豚肉でもOK！

[A]

• 坂元のくろず（1年醗酵熟成・赤箱）・・・大さじ3〜4
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 味噌・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

 

作り方

1. ボウルに[A]の材料を入れよく混ぜる（マヨネーズと味噌だけ先に混ぜてから残りをいれる）
2. パプリカは種を取って縦に薄くスライスし、マイタケは石づきを取ってほぐしておく。
3. 鶏もも肉は横半分にカットし、1cm幅にスライス。
4. 上記3.に塩コショウをして、ボウルまたは小さなビニール袋に入れて片栗粉を全体にまぶす。
5. フライパンに油（分量外）を入れて4.を焼き、マイタケを加えてさらに炒める。
6. 5.に火が通ったらパプリカを入れさっと炒め、1.を加えてよく絡める。
7. 皿に盛り付け。小ねぎをかければ完成！

 

その他のレシピ

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