黒酢らっきょうの漬け汁を使ったピクルス

写真：パプリカ・セロリ・きゅうり・長芋のピクルス

材料

• 黒酢らっきょうの漬け汁
• パプリカ
• セロリ
• カリフラワー
• 人参
• たまねぎ
• きゅうり
• きゃべつ
• その他

作り方

1. 上記から2～3種類選んだ野菜などを、食べやすい大きさに切ってよく水を切る。（※人参など固い野菜は少し茹でてから水を切る。※きゅうり、きゃべつはかるく塩もみし2～3分してから水を切る）
2. ビン又はタッパーウェアに入れて黒酢らっきょうの漬け汁にひたす。
3. ふたをして冷蔵庫へ。
4. 一晩漬けて出来上がり。

お好みでローリエや粒コショウを入れて、オリジナルのピクルスをお楽しみください。

その他の利用法

• 黒酢らっきょうの漬け汁は、そのまま調味料入れ（醤油さし）に入れておく。（下準備）
• 歯ごたえの無くなった黒酢らっきょうをみじん切りにしてビンに保管しておく。（下準備）
• ポテトサラダを作るときに、みじん切り黒酢らっきょうを適量加えると、一段と美味しくなる。
• 納豆に好みの薬味と一緒にみじん切り黒酢らっきょうを適量加えると、納豆独特のにおいがマイルドに。
• チャーハンをつくるとき、みじん切りらっきょうを加えると味にコクが出る。

くろずについてはこちらの記事も参考にしてください

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