このカテゴリでは、数ある「黒酢」の中でも、健康に役立つことが大学や公的機関と共同で研究され続けている「坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)」を、日常の食事で摂り入れるための色々なおかず(レシピ)をご紹介しています。

坂元のくろずとハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」を合わせた単蜜くろずをビールと合わせると、飲み口スッキリ疲れもとれて、ついつい量が進んでしまいがちなビールがヘルシードリンクに。

材料(1人分)

  • 坂元のくろず(1年醗酵熟成・赤箱)・・・大さじ1
  • ハンガリー産アカシア蜂蜜「たんみつ」・・・適量
  • ビールまたは発泡酒・・・350ml

作り方

  1. コップに坂元のくろず、たんみつを入れて混ぜる。
  2. 1.にビールをゆっくり注いで、やさしく混ぜる。

日本で飲まれているビールはラガービールというスタイルが主流ですが、お好みでエールビールやヴァイツェンビール、スタウトビールなどのクラフトビールにも黒酢は相性バツグンですよ。

簡単に自家製ビアカクテルの出来上がり!

※ちなみに、「単蜜くろず」はワインや焼酎と合わせても美味しいので、お好きな方は色々なアルコールと味づくりをしてみてください笑

参考:造り方が異なる2つのビールスタイル

ラガービール(下面発酵、10℃前後でじっくり発酵)

  • ピルスナー(スーパードライ、一番搾り、ザ・プレミアム・モルツ、ハイネケンなど)
  • ドルトムンダー(エビスビールなど)
  • アメリカン・ラガー(青島ビール、ヴィクトリア・ビターなど)
  • ボック(デッド・ガイ・エール、ホフブロイ マイボックなど)

エールビール(上面発酵、20℃前後で短期間に発酵)

近年、広義の「クラフトビール」と呼ばれています。

  • ペールエール(バス・ペールエール、よなよなエールなど)
  • ゴールデンエール(デュベルなど)
  • IPA(ピザポートスワミズIPA、ストーンIPA、志賀高原 其の十など)
  • ヴァイツェン(箕面桃ヴァイツェン、ヘーフェ・ヴァイスビアなど)
  • トラピスト(シメイ・レッド、オルヴァルなど)
  • スタウト(ドラフト ギネス、箕面インペリアル・スタウトなど)
  • ポーター(サミュエル・スミス・タディ・ポーターなど)
  • アルト(ツム・ユーリゲ・アルトビールなど)

くろずについてはこちらの記事も参考にしてください。

kurozu

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